Mắm tép xổi

Mắm tép là một món ăn phổ biến được nhiều người ưa thích, mắm tép được làm từ tép một loại nguyên liệu tưởng như đơn giản nhưng nó lại tạo nên một món ăn có hương vị đặc trưng riêng.

Mắm tép thường dùng để chấm rau, thịt luộc hay chưng với thịt để ăn kèm với cơm làm cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.
Mắm tép màu đỏ hồng tươi, vị ngọt đậm và không nặng mùi như mắm tôm hoặc mắm cá, sánh đặc, để càng lâu càng ngon. Nếu muốn nấu nước mắm với nguyên liệu là mắm tép, người ta cho mắm tép vào một túi vải, rồi vắt kiệt lấy nước cốt cho vào nồi nấu lên, khi đun vừa lửa, nếu muốn mắm đặc thì đun lâu hơn .
Giá rất mềm 30.000đ hũ.
Mắm tép được sử dụng trong bữa cơm rất gọn gàng và dễ dùng nên có nhiều cách ăn từ đơn giản đến cầu kỳ, phức tạp: ăn sống mắm tép nguyên chất với cơm nguội hoặc kết hợp mắm tép với đu đủ ; phối trộn mắm tép với gừng, tỏi, ớt để làm nước chấm cho rau thơm, cá lóc nướng trui hay cá lóc chiên xù; cuốn bánh tráng với mắm tép, thịt ba chỉ luộc và tôm đất luộc lột vỏ v.v. Những thực phẩm rất hợp khi kèm mắm tép là thịt lợn luộc, rau thơm, khế xanh, gừng, tỏi , hành hoa, bún.
Tại nhiều vùng duyên hải miền Bắc, miền Trung, Nam Bộ Việt Nam, món mắm tép rất phổ biến và và đã trở thành đặc sản địa phương