Combo nguyên liệu bánh nướng thập cẩm
28 Đánh Giá
Đã Bán 72
68
220.000 đ
Xem sản phẩm trên Shopee
Cài đặt Bigbuy360 ExtensionQuận Hà Đông, Hà Nội
thứ sáu 03/09/2021 lúc 08:56 SA
MÔ TẢ SẢN PHẨM
Combo gồm sét vỏ bánh nướng và nguyên liệu làm nhân thập cẩm bánh nướng
Sét vỏ nướng bao gồm: 500gr bột mỳ đa dụng, 500ml nước đường bánh nướng Farina, 50gr baking soda.
Sét nhân thập cẩm với các vị như hạt điều 100g; mứt bí 100g; hạt dưa 100g; mứt chanh 100gr; bí xanh 100gr; mỡ đường; 100g; mứt sen 100g; lạp xường 100g, sốt trộn nhân và bột dẻo trộn nhân.
NHÂN THẬP CẨM BÁNH TRUNG THU
– Lạp xưởng thái hạt lựu hoặc thái lát mỏng.
– Hạt điều, hạt bí, hạt dưa (hoặc đậu phộng hay hạt thông) rang/ nướng chín. Thái hạt điều & lạc thành cỡ nhỏ hơn (như hạt lựu).
- Vừng/ mè rang chín.
- Lá chanh rửa sạch, lau khô. Thái chỉ.
Lưu ý:
– Tất cả các nguyên liệu cần phải được thái nhỏ về cùng một cỡ.
Sau khi thái hạt lựu, cho tất cả các nguyên liệu (trừ vừng và lá chanh) vào máy xay thêm khoảng 10 giây cho các nguyên liệu nhỏ hơn một chút. Nhân chưa đến mức nát và nhuyễn, vẫn còn nguyên miếng, khi ăn vẫn phân biệt được các vị, nhưng không quá to. Rất dễ nắm lại, mà khi cắt bánh ra cảm giác viên nhân cũng kết dính và ít rời rạc hơn.
Nhân sau khi xay – đã nhỏ hơn một chút, Trộn đều với vừng và lá chanh
Trộn nhân:
– Cho tất cả các loại nhân vào âu lớn. Đổ sốt trộn nhân đã bao gồm trong sét vào trộn đều. Có gói bột bánh dẻo để giúp các nguyên liệu dính lại với nhau và có thể dễ dàng nắm thành viên.
– Sau khi trộn xong, chia nhân thành các phần và nắm thành viên tròn.
– Nhân thập cẩm nên dùng ngay, để tránh các loại hạt bị ỉu.
CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG
CÁCH LÀM BÁNH NƯỚNG
Nguyên liệu (18 bánh 150g)
500 gram bột mì
335 gram nước đường bánh nướng
60 ml dầu ăn thông thường
2 lòng đỏ trứng gà (18 – 20 gram)
20 gram (khoảng 4 thìa café đầy) bơ đậu phộng (peanut butter)
Ghi chú:
– Một công thức bột trên làm được khoảng 900 gram bột vỏ bánh.
– Tỷ lệ vỏ bằng 1/3 trọng lượng bánh.
– Ví dụ nếu là bánh 150gram: vỏ 50 gram và nhân 100 gram.
Cách làm
A. Trộn vỏ bột
1. Rây bột vào âu
2. Dùng thìa vét bột, tạo một lỗ trống ở giữa âu. Cho lần lượt các nguyên liệu còn lại vào phần trống này.
3. Nhẹ nhàng dùng thìa quấy đều theo vòng tròn hay xoắn ốc từ phần chất lỏng ở giữa ra ngoài để
bột khô dần hòa quyện với các nguyên liệu còn lại.
4. Quấy đến khi các nguyên liệu hòa quyện thì dùng tay nhẹ nhàng nhào đều để bột tạo thành một khối mịn dẻo và đồng nhất. Bột mới trộn xong sẽ hơi ướt một chút. Nếu bột khô và bở, có thể bẻ vụn dễ dàng, nên thêm dầu ăn hoặc nước đường.
5. Dùng nilon bọc thực phẩm hoặc giấy nến nướng bánh bọc kín cả khối bột để bột không bị khô. Để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 – 45 phút.
B. Chuẩn bị nhân và các dụng cụ đóng bánh
Trong lúc đợi vỏ bột nghỉ thì chuẩn bị nhân và các dụng cụ để đóng bánh:
1. Dùng cân chia nhân thành các phần nhỏ, vo tròn. Nếu có dùng trứng muối thì tính cả phần trứng trong trọng lượng nhân.
2. Chuẩn bị các dụng cụ để đóng bánh gồm:
Cân để tính trọng lượng vỏ bánh Khuôn đóng bánh
Mặt phẳng sạch để cán bột và đóng bánh
Cây cán bột (có thể dùng chai thủy tinh sạch để cán nếu không có cây cán bộ
Sét vỏ nướng bao gồm: 500gr bột mỳ đa dụng, 500ml nước đường bánh nướng Farina, 50gr baking soda.
Sét nhân thập cẩm với các vị như hạt điều 100g; mứt bí 100g; hạt dưa 100g; mứt chanh 100gr; bí xanh 100gr; mỡ đường; 100g; mứt sen 100g; lạp xường 100g, sốt trộn nhân và bột dẻo trộn nhân.
NHÂN THẬP CẨM BÁNH TRUNG THU
– Lạp xưởng thái hạt lựu hoặc thái lát mỏng.
– Hạt điều, hạt bí, hạt dưa (hoặc đậu phộng hay hạt thông) rang/ nướng chín. Thái hạt điều & lạc thành cỡ nhỏ hơn (như hạt lựu).
- Vừng/ mè rang chín.
- Lá chanh rửa sạch, lau khô. Thái chỉ.
Lưu ý:
– Tất cả các nguyên liệu cần phải được thái nhỏ về cùng một cỡ.
Sau khi thái hạt lựu, cho tất cả các nguyên liệu (trừ vừng và lá chanh) vào máy xay thêm khoảng 10 giây cho các nguyên liệu nhỏ hơn một chút. Nhân chưa đến mức nát và nhuyễn, vẫn còn nguyên miếng, khi ăn vẫn phân biệt được các vị, nhưng không quá to. Rất dễ nắm lại, mà khi cắt bánh ra cảm giác viên nhân cũng kết dính và ít rời rạc hơn.
Nhân sau khi xay – đã nhỏ hơn một chút, Trộn đều với vừng và lá chanh
Trộn nhân:
– Cho tất cả các loại nhân vào âu lớn. Đổ sốt trộn nhân đã bao gồm trong sét vào trộn đều. Có gói bột bánh dẻo để giúp các nguyên liệu dính lại với nhau và có thể dễ dàng nắm thành viên.
– Sau khi trộn xong, chia nhân thành các phần và nắm thành viên tròn.
– Nhân thập cẩm nên dùng ngay, để tránh các loại hạt bị ỉu.
CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG
CÁCH LÀM BÁNH NƯỚNG
Nguyên liệu (18 bánh 150g)
500 gram bột mì
335 gram nước đường bánh nướng
60 ml dầu ăn thông thường
2 lòng đỏ trứng gà (18 – 20 gram)
20 gram (khoảng 4 thìa café đầy) bơ đậu phộng (peanut butter)
Ghi chú:
– Một công thức bột trên làm được khoảng 900 gram bột vỏ bánh.
– Tỷ lệ vỏ bằng 1/3 trọng lượng bánh.
– Ví dụ nếu là bánh 150gram: vỏ 50 gram và nhân 100 gram.
Cách làm
A. Trộn vỏ bột
1. Rây bột vào âu
2. Dùng thìa vét bột, tạo một lỗ trống ở giữa âu. Cho lần lượt các nguyên liệu còn lại vào phần trống này.
3. Nhẹ nhàng dùng thìa quấy đều theo vòng tròn hay xoắn ốc từ phần chất lỏng ở giữa ra ngoài để
bột khô dần hòa quyện với các nguyên liệu còn lại.
4. Quấy đến khi các nguyên liệu hòa quyện thì dùng tay nhẹ nhàng nhào đều để bột tạo thành một khối mịn dẻo và đồng nhất. Bột mới trộn xong sẽ hơi ướt một chút. Nếu bột khô và bở, có thể bẻ vụn dễ dàng, nên thêm dầu ăn hoặc nước đường.
5. Dùng nilon bọc thực phẩm hoặc giấy nến nướng bánh bọc kín cả khối bột để bột không bị khô. Để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 – 45 phút.
B. Chuẩn bị nhân và các dụng cụ đóng bánh
Trong lúc đợi vỏ bột nghỉ thì chuẩn bị nhân và các dụng cụ để đóng bánh:
1. Dùng cân chia nhân thành các phần nhỏ, vo tròn. Nếu có dùng trứng muối thì tính cả phần trứng trong trọng lượng nhân.
2. Chuẩn bị các dụng cụ để đóng bánh gồm:
Cân để tính trọng lượng vỏ bánh Khuôn đóng bánh
Mặt phẳng sạch để cán bột và đóng bánh
Cây cán bột (có thể dùng chai thủy tinh sạch để cán nếu không có cây cán bộ
